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      北緯33度,黃淮腹地的濉溪縣口子鎮,四季分明,雨水充沛,溫潤的自然氣候孕育了適合釀酒的五谷原糧,以及微生物菌群,因地得名的口子酒在當地已有2700多年的釀酒歷史了。

      春秋時(shí)期,宋襄公欲為盟主,修行仁義,令大夫正考父整理殷商時(shí)期當地頌祖樂(lè )歌,寫(xiě)成《商頌》(見(jiàn)〈史記·宋世家〉)??鬃泳幾搿对?shī)經(jīng)》時(shí),收錄了《商頌·烈祖》篇,其中記載:“既載清酤,賚我思成”?!棒睘楣糯”≈?,說(shuō)明此地殷商時(shí)期不但有酒,而且有了以酒祭祖祈福的習俗。春秋時(shí)期,魯桓公十五年(公元前六九七年),宋、魯、陳、衛各國國君曾于淮北濉溪近郊歃血飲酒,結為盟國。楚莊王六年(公元前六〇八年),莊王率兵攻克宋國國都相城(今淮北市政府所在地),發(fā)現宮庭中“廚有臭肉,樽有敗酒”。莊王舉酒欲飲,將軍子重連忙勸道:“廚肉臭而不可食,樽酒敗而不可飲!”身為國君的楚莊王,對此敗酒如此垂涎,表明此酒必為佳品。

      戰國末期思想家韓非子曾來(lái)此周游,著(zhù)有《宋人酤酒》篇:記載著(zhù)最早售酒的酒店情景:酒旗高懸,迎風(fēng)招展,酒香四溢;賣(mài)酒者招徠顧客,熱情周到,購酒童叟懷錢(qián)提壺,往返不絕??梢?jiàn),當時(shí)此地飲酒已很普遍。

      漢建武二十年(公元四四年)設沛國于相城,頒布“酒榷”,對酒實(shí)行專(zhuān)賣(mài)政策,壟斷經(jīng)銷(xiāo),以獲酒利。足見(jiàn)當時(shí)淮北的釀酒業(yè)已相當可觀(guān)??脊虐l(fā)現,當時(shí)已經(jīng)用酒陪葬。1984年11月,在今濉溪東蔡里荒冢中,發(fā)掘一個(gè)四耳盤(pán)口壺,經(jīng)專(zhuān)家鑒定,為東漢時(shí)期所造,其內有酒,色碧綠,香撲鼻。

      魏晉時(shí),“竹林七賢”之首的嵇康和“七賢”之一的劉伶,都生于濉溪古臨渙鎮,酷愛(ài)飲酒,常喝得酩酊大醉而后快。劉伶在《酒德頌》中寫(xiě)道:“捧罌承糟,銜杯醪,奮鬢箕踞,枕曲藉糟,無(wú)憂(yōu)無(wú)慮,其樂(lè )陶陶”?;翟凇肚锖小分杏小爸季朴?,莫與交歡”的詩(shī)句。至今此地酒店仍有書(shū)寫(xiě)“嵇康問(wèn)道誰(shuí)家好,劉伶答曰此處高”的對聯(lián)。

      唐代詩(shī)人白居易,青年時(shí)代多半住在古符離(濉溪南 15公里)攻讀詩(shī)文。閑暇之時(shí),常攜學(xué)友劉五、賈握中等游玩,或泛舟濉水,或游寺登山,詩(shī)酒盤(pán)桓,與淮北濉溪山水結下了不解之緣,留下了不少美妙詩(shī)句。他在題贈學(xué)友的一首詩(shī)中寫(xiě)到了濉溪酒和濉溪魚(yú):“濉水清憐紅鯉肥,相扶醉踏落花歸”。1999年5月,在泗永公路改造工程的過(guò)程中,沉寂了近一四〇〇年的隋朝開(kāi)鑿的大運河碼頭遺址被發(fā)現,被考古界評為二〇〇〇年中國十大發(fā)現之一,通過(guò)考古專(zhuān)家對古運河遺址的發(fā)掘,大批唐代沉船、宋代古建筑碼頭及大量的精美陶瓷酒具等文化遺物被發(fā)現(地址現濉溪縣柳孜鄉),展現了隋唐大運河當年的漕運盛況,當時(shí)濉溪酒通過(guò)運河運往各地銷(xiāo)售,充分證明了當時(shí)酒文化在人民生活中的體現。

      宋時(shí)期,淮北釀酒更上一層樓。據古碑記載,在淮北的濉溪和柳孜專(zhuān)設稅官,征收鹽酒稅。宋元豐三年(公元一〇三一年)文學(xué)家蘇軾任徐州太守期間,曾游濉溪山水,他在《南鄉子·宿州上元》詞中寫(xiě)道:“千騎試春游,小雨如酥落便收,能使江東歸老客;遲留,白酒無(wú)聲滑瀉油”。

      在金兵南進(jìn)、南宋偏安的一段時(shí)間里,由于兵連禍結,戰亂頻仍,濉溪釀酒業(yè)受到摧殘,此時(shí),濉溪酒多在符離庫存、中轉,通過(guò)睢陽(yáng)古道銷(xiāo)往南方諸地。周密《齊東野語(yǔ)》中記載,宋隆興元年(公元一一六三年),淮東招撫使李顯忠、副使邵宏淵率兵攻克符離,發(fā)現府庫中有不少金、銀、錢(qián)、糧、絹,并且有酒三庫。開(kāi)禧二年(公元一二〇六年),官方在淮北渠溝(淮北市南2公里)設酒稅官。元統一中國后,淮北釀酒業(yè)又日益興旺起來(lái)。至正三年(公元一三四三年)在渠溝設立“酒監”以課酒稅。

      明萬(wàn)歷年間,濉溪日漸繁華,釀酒作坊已有10余家,翰林戴國士曾游濉溪,夜泊濉水,飲酒賦詩(shī),寫(xiě)下了“橘徠疑楚澤,沽酒讀離騷”的優(yōu)美詩(shī)篇。相山隱士任柔節曾以“隔壁千家醉,開(kāi)壇十里香”的詩(shī)句贊美濉溪酒。從此,一些騷人墨客、遷客游子、達官巨賈,常會(huì )集于此,宴樂(lè )于佳釀旨酒之中,吟詠出不少美妙詩(shī)句:“名弛冀北三千里,味占江南第一家?!薄澳芴韷咽坑⑿勰?,善助詩(shī)人錦繡長(cháng)?!泵髂┣宄?,濉溪釀造作坊已發(fā)展到20余家。

      從清順治元年(公元一六四四年)起,濉溪于每年正月十五和十月初一舉行“鄉飲酒禮”。赴會(huì )人員多為地方官員及鄉里縉紳和各酒坊主。他們首先到各酒坊道賀,然后分別品嘗酒坊主帶來(lái)的美酒,直率評議,鑒別優(yōu)劣?!班l飲酒禮”一年兩度,遂成鄉規。

      康熙、乾隆年間,濉溪市面更為繁榮,每年農歷三月十八的相山廟會(huì ),一些來(lái)自外地的香客商人,為了品嘗濉溪名酒,多投宿于濉溪。迄今,還流傳“相山的廟會(huì ),濉溪的買(mǎi)賣(mài)”的說(shuō)法。

      光緒三十年(公元一九〇四年),津浦鐵路通車(chē),為濉溪酒外銷(xiāo)創(chuàng )造了有利條件,濉溪釀酒業(yè)得到迅速發(fā)展,很快就出現了72家酒坊爭雄的局面。當地流行著(zhù)這樣的民謠:“團城七十二,居中盡得法,千甕皆上品,甘美泉水佳”。由于產(chǎn)量的增加,內銷(xiāo)已達“飽和”,各酒坊老板紛紛到外地尋覓門(mén)路,建立銷(xiāo)售點(diǎn)和中轉站,由于所產(chǎn)之酒品質(zhì)優(yōu)良,北銷(xiāo)平津濟,南售京滬杭。

      民國37年底,濉溪解放。1949年5月18日,人民政府贖買(mǎi)了私人釀酒作坊“小同聚”等酒坊,創(chuàng )立了“國營(yíng)濉溪人民酒廠(chǎng)”。1950年,國家對釀酒實(shí)行專(zhuān)釀專(zhuān)賣(mài)政策,私人釀酒作坊“廣益”“允成”“福泉”“春和園”“德源興”“仁源”等并入“國營(yíng)濉溪人民酒廠(chǎng)”。在其后的發(fā)展過(guò)程中,國營(yíng)濉溪人民酒廠(chǎng)一分為二各自發(fā)展為淮北市口子酒廠(chǎng)和濉溪縣口子酒廠(chǎng)兩家大型企業(yè)。1997年,市、縣兩家酒廠(chǎng)結束了長(cháng)達8年的“商標之爭”,合并成立了安徽口子集團公司,2002年改制成立了安徽口子酒業(yè)股份有限公司,2008年5月變更名稱(chēng)為安徽口子酒業(yè)有限責任公司。

      今淮北市的政治、經(jīng)濟、文化中心相城,在古代也是著(zhù)名的城邑?!跋喑恰弊畛鯙轭呿湥ǜ哧?yáng)氏)所筑。后來(lái)夏朝商部落首領(lǐng)契之孫相土因襲舊城,率領(lǐng)商部落定居于今淮北的相山腳下,組成氏族方國,并在今相城地區形成聚落城邑?;幢敝系腻∠ㄏ嗑嗍铮┦倾旰优c濉河交匯處,俗稱(chēng)口子,并逐漸形成口子鎮,口子酒即因地得名(過(guò)去人們把口子鎮出產(chǎn)的酒習慣稱(chēng)為口子酒)。

      目前,安徽口子酒業(yè)股份有限公司現有員工4000余人,占地3000余畝,生產(chǎn)設備先進(jìn),檢測手段完備,擁有一個(gè)現代化的省級技術(shù)中心,各類(lèi)設備3800余臺套,發(fā)酵池10000余條,具有年產(chǎn)3萬(wàn)余噸基酒的能力。

      1931年和1934年,口子酒先后兩次參加了在青島和北京舉辦的鐵路沿線(xiàn)土特產(chǎn)展覽會(huì ),榮獲甲級名優(yōu)酒獎狀;

      1955年,濉溪酒廠(chǎng)生產(chǎn)的高粱大曲奪得全國第一屆釀酒會(huì )議甲級酒類(lèi)第五名;所產(chǎn)濉溪酒(俗稱(chēng)口子酒)正式定名為“濉溪口子酒”,是建國后較早擁有正式品牌名稱(chēng)的白酒之一。

      1959年,“濉溪口子酒”作為安徽省重大科技成果送往北京,向國慶十周年獻禮,進(jìn)入國宴用酒序列。1972-1975年:在連續四年全省釀酒企業(yè)優(yōu)質(zhì)酒評比中,淮北市酒廠(chǎng)生產(chǎn)的口子酒均被評為優(yōu)質(zhì)酒第一名,濉溪縣酒廠(chǎng)生產(chǎn)的口子酒被評為第三名。

      1979年、1989年被評為國家優(yōu)質(zhì)酒,獲銀質(zhì)獎?wù)拢?/p>

      1984年獲全國輕工系統酒類(lèi)質(zhì)量大賽金獎;

      1988年榮獲中國首屆食品博覽會(huì )金獎;

      1990年榮獲全國濃香型白酒評比第一名;連續多次被評為安徽省質(zhì)量免檢產(chǎn)品;榮獲安徽省人民政府頒發(fā)的“安徽省十大重點(diǎn)名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號。

      2000年公司主導產(chǎn)品口子窖酒榮獲省科技進(jìn)步二等獎;

      2002年榮獲中國白酒典型風(fēng)格金獎并被國家批準實(shí)施原產(chǎn)地域保護;

      2005年6月“口子”商標于被國家工商行政管理總局認定為中國馳名商標。

      2006被評定為中國白酒十大影響力品牌;

      2006年7月,被國家批準使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志。

      2006年10月,口子酒業(yè)被國家商務(wù)部首批認定為中華老字號;公司董事、常務(wù)副總經(jīng)理張國強被評定為首屆中國釀酒大師。

      2009年被國家標準化管理委員會(huì )批準為中國白酒標準化技術(shù)委員會(huì )兼香型白酒分技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)處承擔單位,董事長(cháng)徐進(jìn)任全國白酒標準化技術(shù)委員會(huì )兼香型白酒分技術(shù)委員會(huì )主任委員;

      2013年4月,公司被中國酒業(yè)協(xié)會(huì )定為中國白酒“169計劃”科研中心,5月,省級博士后科研工作站落戶(hù)口子酒業(yè)。

      2015年6月,口子酒業(yè)上交所掛牌上市,登陸A股主板。

      2017年5月,口子窖入選新華網(wǎng)評選的中國品牌百強榜。

      2018年5月,口子酒業(yè)榮膺“改革開(kāi)放40年中國酒業(yè)功勛企業(yè)”獎,董事長(cháng)、總經(jīng)理徐進(jìn)榮獲“改革開(kāi)放40年中國酒業(yè)功勛人物”獎。


      第三次全國文物普查印證淮北口子窖“窖香酒遠”

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      口子老井

      人民網(wǎng)安徽視窗訊  從國務(wù)院第三次全國文物普查領(lǐng)導小組辦公室獲悉,安徽省淮北口子窖酒廠(chǎng)建筑群在第三次全國文物普查中被評定為重要新發(fā)現。

      第三次全國文物普查是國務(wù)院部署的一項重大國情國力調查,是當前我國最大規模、首要的文化遺產(chǎn)保護工程。2007年4月,國務(wù)院下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展第三次全國文物普查的通知》(國發(fā)[2007]9號),成立國務(wù)院第三次全國文物普查領(lǐng)導小組,正式啟動(dòng)了第三次全國文物普查各項工作。

      獲評“重要新發(fā)現”印證淮北口子酒“窖香酒遠”

      口子窖酒遺址由老井、老窖池和酒廠(chǎng)建筑群構成。老井、老窖池位于安徽淮北濉溪老城后大街中段、典當巷左側“小同聚坊”院內。老井據傳掘于隋唐之際,歷代均有修葺,沿用至今;該井井水清冷透骨,甘甜爽口,無(wú)懸浮物,無(wú)污染、硬度小,堆杯不流,沸不溢鍋。老窖池始建于元末明初,黏實(shí)黃土質(zhì)地,沿用600余年,形成獨特的微生物菌群;輔之以其所獨有的菊花心曲工藝,形成口子窖酒獨特的風(fēng)格。

      淮北口子窖酒建筑群位于濉溪東關(guān)老濉河東岸500米南環(huán)城路北側、口子酒業(yè)公司廠(chǎng)區內,由南向北依次排列。一、二、三車(chē)間均始建于1951年,硬山出磚屏風(fēng),屋頂有風(fēng)樓式樣,外形仿前蘇聯(lián)建筑風(fēng)格,是一處保存較為完好的中西合璧的現代建筑。(張磊)

      始建于元末明初的口子老窖發(fā)酵池1.png

      始建于元末明初的口子老窖發(fā)酵池

      具有典型中西合璧風(fēng)格的口子窖酒廠(chǎng)建筑群1.png

      具有典型中西合璧風(fēng)格的口子窖酒廠(chǎng)建筑群


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